Ketika berwisata, tentu saja semua orang ingin menikmati kuliner khas suatu daerah yang dikunjungi. Tidak hanya di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung dan sekitarnya saja yang memiliki berbagai kuliner yang rasanya lezat, tapi di berbagai daerah juga ada salah satunya makanan khas di Kalimantan Utara.
Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi Kalimantan Utara apalagi Tanjung Selor, pastikan jangan lupa untuk berwisata kuliner mencicipi kuliner khas Kalimantan Utara yang cukup banyak jenisnya. Apa saja makanan yang direkomendasikan di daerah Kalimantan Utara?
Makanan Khas Kalimantan Utara
Untuk Anda, berikut ini beberapa rekomendasi pilihan makanan khas Kalimantan Utara yang wajib dicoba.
1. Lawa
Rekomendasi makanan pertama ini, dulunya merupakan makanan yang dihadirkan untuk jamuan para raja. Makanan khas Kalimantan Utara Lawa adalah makanan populer yang ada di Tanjung Selor. Bagaimana bentuk dan rasa dari lawa ini sendiri?
Lawa adalah makanan yang berbahan dasar rumput laut dengan tambahan timun, kemudian kedua bahan ini dicampur dengan kelapa yang sudah disangrai sebelumnya. Agar aroma lawa semakin harum dan juga punya cita rasa gurih, maka ditambahkan udang-udangan atau juga kerang.
2. Nasi Subut
Rekomendasi yang kedua ada nasi subut yang merupakan nasi biasa namun memiliki warna keunguan. Untuk penyajiannya, nasi subut ditambah beberapa potongan jagung yang juga dicampur dengan rempah-rempah khas Tanjung Selor. Dengan tambahan bumbu rempah tersebut, nasi subut rasanya jadi semakin enak.
Nasi subut juga dihadirkan dengan tambahan lauk seperti udang, sate dan juga ikan pari serta tudai yang dimasak dengan banyak pilihan bumbu rempah.
3. Tudai
Tidak lengkap rasanya jika ke Kalimantan Utara tidak menikmati tudai. Makanan khas satu ini dibuat dengan bahan dasar ikan laut, karena memang Kalimantan Utara dekat dengan pesisir pantai jadi sudah pasti untuk menu-menu makanan khasnya menggunakan bahan-bahan dasar produk laut.
Tudai sendiri adalah sejenis kerang dengan daging yang tebal dan warna cangkang kehitaman serta untuk daging tudai warnanya lebih ke warna jingga. Anda bisa menemukan jenis kerang ini di daerah Bulungan.
Tudai umumnya direbus lalu kemudian bisa langsung disantap dengan rasa yang masih segar. Namun sebagian orang Kalimantan Utara, juga memasak Tudai dengan cara rica-rica atau saus padang hingga pedas manis.
4. Kepiting Soka
Olahan hasil laut lainnya dari Kalimantan Utara adalah kepiting soka. Kepiting soka disebut-sebut, sangat rendah lemak dan juga jadi sumber mineral yang tinggi dan punya protein tinggi pula. Biasanya kepiting soka dihadirkan dengan tambahan tumis saus dengan bumbu dan rempah-rempah yang lezat.
Anda yang merupakan pecinta kuliner ke seafood salah satunya kepiting sudah pasti wajib mengunjungi Tanjung Selor untuk menemukan makanan khas satu ini. Di Tanjung Selor, kepiting soka dimasak dengan cara tumisan maupun goreng crispy.
5. Sate Ikan Pari
Sate Ikan Pari juga merupakan kuliner khas daerah Kalimantan Utara, tepatnya di Tanjung Selor. Beberapa orang pasti sangat asing mendengar sajian sate dengan bahan utama ikan pari. Biasanya sate ikan pari ini ditambah dengan bumbu khas yang kaya akan rempah-rempah Kalimantan Utara.
Agar menambah kelezatan dari sate maka dipadukan dengan kecap manis dan juga madu. Tekstur ikan pari sendiri cukup khas dengan bumbu yang enak membuat sate ikan pari ini jadi semakin direkomendasikan.
6. Ikan Asin Rica
Apakah Anda salah satu orang yang menyukai ikan asin? Jika iya, mencicipi kuliner khas Kalimantan Utara ini. Ikan asin yang biasanya Anda jadikan sebagai lauk makan namun di Kalimantan Utara di sambal dengan rica.
Ikan asin rica ini sangat tepat jika dikonsumsi bersama nasi hangat. Perlu diketahui, bahwa ikan asin rica adalah kuliner tradisional khas Kalimantan Utara yang sampai sekarang masih disukai berbagai kalangan. Karena ikan asin rica punya sensasi rasa pedas dan gurih yang sangat khas.
7. Tumis Kapah
Kapah adalah sejenis kerang dengan bentuk pipih dan mudah sekali Anda temukan di daerah Kalimantan Utara. Tidak heran mengapa, tumis kapah jadi salah satu makanan khas daerah ini dengan cara penyajian yang sangat sederhana tapi untuk rasanya sudah pasti enak.
Kapah memiliki tekstur daging yang empuk dan kenyal jadi ketika ditumis selalu dihidangkan rasanya terkesan juicy. Ditambah lagi tumisan kapah ini menggunakan bumbu rempah pilihan yang rasanya semakin enak.
8. Gulai Umbut Kelapa
Kalimantan Utara juga punya sajian makanan khas yaitu gulai umbut kelapa, yang merupakan masakan tradisional. Namun gulai umbut kelapa ini, tidak bisa Anda temukan setiap hari hanya di acara tertentu seperti acara pernikahan atau penyambutan tamu.
Gulai umbut penampakannya mirip dengan gulai cempedak dengan bumbu kuning yang dicampur santan kelapa. Bedanya gulai umbut berbahan kelapa ini menggunakan umbut kelapa atau bagian ujung pohon kelapa yang akan tumbuh. Terlebih dahulu, umbut kelapa dipotong tipis-tipis dengan ukuran kecil lalu direbus dan direndam agar lebih empuk dan tidak menghitam.
Gulai umbut ini rasanya sangat nikmat, karena tidak menggunakan bumbu penyedap buatan dan menggunakan bumbu yang unik berupa daun bekai atau memaki. Daun bekai ini banyak tumbuh di area perumahan masyarakat di daerah pedalaman.
9. Pepes Ikan Patin Kucai
Ikan patin cukup mudah ditemukan di Kalimantan Utara. Sehingga Anda bisa menemukan makanan khas Kalimantan Utara berbahan dasar ikan patin yaitu pepes ikan patin kucai, yang dimasak dengan bumbu kucai lalu dibungkus daun pisang.
Pepes ikan patin ini sangat cocok dinikmati dengan nasi krayan hangat. Nasi krayan sendiri adalah nasi putih pulen yang memang khas dari Kalimantan Utara dan bentuknya lebih panjang dari nasi putih biasa.
10. Kue Lapis Cempedak
Kue Lapis Cempedak adalah kue khas Kalimantan Utara. Kue satu ini dibuat dari bahan dasar cempedak dan menjadi kudapan masyarakat Kalimantan Utara. Umumnya kue lapis cempedak terdiri dari dua lapisan, di mana lapisan bawah merupakan adonan cempedak yang dicampur tepung sehingga bentuknya lebih padat.
Sementara untuk lapisan bagian atas menggunakan campuran santan, gula dan juga tepung beras teksturnya mirip bubur sumsum. Rasa dari kue lapis ini cenderung manis alami yang dihasilkan dari daging cempedak dan tambahan gula pasir sedikit, lalu berpadu dengan santan yang gurih.
Itu tadi beberapa rekomendasi makanan khas Kalimantan Utara yang wajib Anda cicipi jika ingin berburu kuliner dari daerah satu ini. Anda yang ingin berwisata kuliner ke Kalimantan Utara, bisa kunjungi beberapa daerah yang memang punya banyak makanan khas salah satunya Tanjung Selor.